Салаты
Овощные закуски
Мясные закуски
Заливные, желе
Обрядовые блюда
Первые блюда
Холодные жидкие блюда
Блюда из яиц
Рыбные блюда
Соусы
Молочные продукты
Ширин-кюрюч
Каши (ботко)
Мука. Приготовление теста
Киргизские пельмени (чучпара)
Манты
Самса
Хлебные изделия (нан)
Боорсоки, куймак, каттама, жупка
Блюда из птицы
Мясо тушеное, блюда из тушеного мяса (куурдак)
Жареные и тушеные блюда
Таш кордо
Наарын
Бешбармак
Кульчетаи
Плов
Шавля
Рулеты, голубцы (оромо)
Фаршированные блюда (толтурма)
Чучук
Фунчоза
Блюда из супродуктов (ич эт)
Быжы, олово
Кебабы, шашлыки (кебеп)
Компоты (чюлю)
Варенье (кыям)
Киргизские традиционные напитки
Горячие напитки. Чай
Шербеты
Соки (шире)
Киргизские сладости
Травы, специи, приправы
Традиции в киргизской кулинарии
Из сокровищницы восточной кухни
Словарь
Интересно и полезно
Полезные советы
Гостевая
Jkuk
  Всего страниц: 2
  Страница: 2
  
Всего записей: 20  

25.01.11
06:33:52
От: Nurjana
Тема: Spasibo za sait
  •  Dobryi den'! Hochu virazit' blagodarnost' za

    sozdanie takogo zamechatel'nogo saita. Hotelos'

    bi chtob prigotovlenie blud soprovojdalis'

    poshagovimi foto. Eto mojno sdelat' pri pomoshi

    chitatelei, kotorie mogut visilat' vam foto

    svoih blud. Chto kasaetsya kommentariev po

    povodu togo,chto ne vse bluda kirgizskie... Po

    krainei mere mi kirgizi, ih eli,gotovili i

    znaem kak nashe nac'ional'noe. I esli

    sravnivat' tot je plov,lagman ili besh barmak,

    to est' raznic'a i vo vkuse, i v prigotovlenii.

    Kajdyi narod imeet svoi nac'ional'nie

    ugosheniya, u nas v Central'noi Azii oni ochen'

    pohoje, uj region u nas takoi. Nu i istoriya.

  • E-mail: n777858@gmail.com
     
    Ответ:
    Здравствуйте. К сожалению, мало что можно сейчас переделать, дополнить на сайте, т.к. сервис, на котором сделан сайт работает отвратительно. Хотелось бы, конечно, что-то обновить, добавить, но...

    21.12.10
    09:11:24
    От: Наргиза
    Тема: 
  •  Супееееееееер! Молодцы!


  • 26.09.09
    17:03:52
    От: Даша
    Тема: Классно
  •  Очень хороший сайт, вы молодец что создали и поддерживаете сайт именно о кыргызской кухне ибо такая кухня просто обязана иметь своё место в хостинге!!!, только вот подробнее бы о рецептах представленных здесь, и может фотографий бы добавили, а?, былоб вообще шикарно!!!, и хотела спросить, на счёт рецептов боорсоков там приводится несколько видов и все несколько разных пред названий чем они так отличаются и как выбрать рецепт настоящих кургызских борсоков?

  •  
    Ответ:
    Спасибо, Даша.

    Насчёт фотографий - подумаем, хорошая идея.

    Теперь о боорсоках. Все рецепты боорсоков настоящие киргизские, отличаются они только составом ингредиентов и приготовлением теста, хотя в любом случае - тесто, из которого готовят боорсоки - мягкое кислое, а процесс их приготовления одинаков - жарение во фритюре - глубоком масле. Берите любой рецепт, ингредиенты которого Вам доступны - не ошибётесь, готовьте и кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

    С уважением, Chinara


    14.08.09
    09:07:13
    От: SredneAziatkaNeKirgizka
    Тема: 
  •  Мдааа...Значит оставляем только восторженные отклики, а если похвалы нет - то все, комментарии удаляются, как ето было сделвно с плагиаризмом блюд. Очень по восточному.

  •  
    Ответ:
    Надо же... Неужели всё так плохо? Считаю, что плохие отзывы и комментарии - это неплохой пиар-ход. Возможно, благодаря Вам, у меня посетителей прибавится :-))) М-да... Восток - дело тонкое ;-)

    14.08.09
    00:55:08
    От: SredneAziatkaNeKirgizka
    Тема: 
  •  Sayt nujniy, no horosho bi bit' potochnee v opisanii bluyud kak kirgizskih, naprimer plov uzbekskiy (tak je yavlyaetsya iranskim, azerbaydjanskim (odin i tot je nador, tadjikskim, turkmenskim i t.d.), manti uygurskie (tak je kitayskie, dunganskie i t.d.; koreyskie pegodi po suti to je samoe), pel'meni ispokon veku bluyudo kitayskoe (sibirskimi ih nazvali za razmer, Russkie isprobovali pel'meni pozje) - v tselom nash region naselen raznimi etnicheskimi gruppami chto okazalo ogromnoe vliyanie na sredneaziatskie kuhni + nalichie sosednego Kitaya (dungane), deportatsiya Stalinim koreytsev s Dal'nego Vostoka v Srednuyuuu Aziuyu, kavkaztsev s Kavkaza, i drugih narodov. Vse eto ne stoit sbrasivat' so schetov i zanosit' vse bluyuda kak kirgizskie eto peregib. Nekotorie iz kislo-molochnih napitkov mogut yavlyat'sya napitkami kochevnikov, hotya bi po takoy prostoy prichine chto posadkami fruktov, yagod i bahchevih (kompoti) kochevniki - poskol'ku oni kochevniki - ne zanimalis'.

  •  
    Ответ:
    Дельные замечания, наверное...

    Буду многословна...

    Всё таки, Вы немного несправедливы, ведь указано "Киргизское кулинарное искусство вобрало в себя всё лучшее из среднеазиатских культур и сохранило свою самобытность и национальное своеобразие". Или насчёт плова: "Плов широко распространен по всей Средней Азии. Возможно, что в далёком прошлом киргизский народ перенял его у соседних братских народов. Однако было бы ошибочно считать, что киргизский плов и плов, скажем, по-узбекски или по-татарски - это одно и то же блюдо. Разумеется, нет. Уклад хозяйства, обычаи и природные условия наложили глубокий отпечаток как на способ приготовления этого блюда, так и на его рецептуру. В результате плов по-киргизски, в основном схожий с подобными блюдами соседних народов, стал блюдом глубоко национальным, оригинальным. и т.д. и т.п.

    Куда уж точнее?.. Можно, конечно, и дальше в дебри, но зачем?.. как говорится в мудрой русской пословице - "Чем дальше в лес, тем больше дров"...

    Теперь к делу, у меня к Вам просьба - если есть предложения, уточнения, исправления пишите на адрес: weswe@list.ru, с удовольствием воспользуюсь Вашей помощью, потому что сейчас я далеко от Средней Азии, в Киргизии была пару раз, очень понравился Иссык-Куль, в память о хорошем и добром создала сайт...

    Так что многое уже не помню, есть у меня немного материалов по дунганской кухне, а также рецепты корейской кухни. В Киргизии огромное колличество дунган, много корейцев, так что можно оформить разделы о дунганской, корейской кухне, хотя не уверена надо ли... Можно, конечно, вспомнить и казанских татар - которые отлично готовят айран, крымских татар - с их замечательным курабьё, бухарских евреев с фаршированной рыбой - все эти народы ведь тоже проживают на территории Киргизии, и внесли посильный вклад в искусство кулинарии...

    Вообще, кочуют не только кочевники... А уж в бывшем Союзе, в Средней Азии рецепты мигрировали из республик в республику, и из страны в страну - так что не вижу перегиба...

    Насчёт компотов... ведь на сайте рецепты не только древней кухни киргизов, но и рецепты современной киргизской кухни, неужели Вы думаете, что компотов в Киргизии не варят, а какая малина и смородина в Чолпон-Ате, я до сих пор помню!..

    Спасибо, что написали, читая, так захотелось пегоди - помню вкус, это корейские паровые манты из дрожжевого теста. Очень вкусная вещь! Ой, пойду, чего-нибудь съем :-)))

    Если есть желание подискутировать - пишите...

    С уважением, Chinara

    10.07.09
    15:29:16
    От: Guliaim
    Тема: Zame4atel'nyi sait!!!
  •  Ogrooomnoe spasibo. Byla na samom dele udivlena sluchayno natknuvwis' na nego. Pobolwe by takix ote4estvennyx proektov. Molodca!

  • E-mail: guliaimochka@yahoo.com

    16.04.09
    01:38:01
    От: Marina
    Тема: Spasibo.
  •  Bol'shoe spasibo za takoi interesnyi sait!

  • E-mail: nocturnaljourney@hotmail.com

    26.01.08
    22:37:10
    От: Алия
    Тема: 
  •  Здравствуйте!Вы молодец,что создали кыргыский кулинарный сайт,я впервые вижу сйт кыргызской кулинарии.Приятно найти в инете что-то родное,особенно когда находишься вдалеке от родины.жалко,что не написано ничего о создательнице сайта.вы достойны уважения!

  • E-mail: alianur@rambler.ru

    08.07.06
    02:28:40
    От: Чингиз
    Тема: 
  •  Спасибо за столь замечательный сайт! Это просто хобби или профессиональный проект? Извините, если это нескромный вопрос. Просто все сделано очень профессионально. С уважением, Чингиз.

  • E-mail: chingiz.shamshiev@yahoo.fr
     
    Ответ:
    Проект непрофессиональный, просто хобби, кстати, могу порекомендовать очень хороший сайт по киргизской кухне http://yiv1999.narod.ru/Cookery.htm

    06.11.05
    21:56:01
    От: Алена
    Тема: КУРТ
  •  Где можно купить курт в москве?

  • E-mail: Alenkaja1@yandex.ru
     
    Ответ:
    Курт - это по-узбекски, по-киргизски "курут".

    Я не знаю где сейчас можно купить курт в Москве, раньше можно было на Рижском..

    Вот здесь могут помочь, рекомендую:

    http://www.chirchik.ru/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=2213&start=0#forumpost20054&

    Люди пишут что жёсткий он там продаётся, поэтому вот рецепт.

    Курт (курут): ингредиенты - творог - 2 кг., кефир (простокваша или йогурт) - 500 г., соль по вкусу

    Творог (лучше жирный домашнего приготовления) положить в казан, добавить кефир (простоквашу или йогурт), посолить, поставить на огонь и варить 30-40 минут.

    Когда творог загустеет, снять с огня, остудить, скатать шарики и высушить под навесом из камыша(если нет такового, то можно просто в проветриваемом месте).

    Пропорции можно уменьшить.

    Приятного аппетита!


    Лист: | 1 | 2 |
    Добавить запись
     Copyright © chinarachinara@rin.ru