Салаты
Овощные закуски
Мясные закуски
Заливные, желе
Обрядовые блюда
Первые блюда
Холодные жидкие блюда
Блюда из яиц
Рыбные блюда
Соусы
Молочные продукты
Ширин-кюрюч
Каши (ботко)
Мука. Приготовление теста
Киргизские пельмени (чучпара)
Манты
Самса
Хлебные изделия (нан)
Боорсоки, куймак, каттама, жупка
Блюда из птицы
Мясо тушеное, блюда из тушеного мяса (куурдак)
Жареные и тушеные блюда
Таш кордо
Наарын
Бешбармак
Кульчетаи
Плов
Шавля
Рулеты, голубцы (оромо)
Фаршированные блюда (толтурма)
Чучук
Фунчоза
Блюда из супродуктов (ич эт)
Быжы, олово
Кебабы, шашлыки (кебеп)
Компоты (чюлю)
Варенье (кыям)
Киргизские традиционные напитки
Горячие напитки. Чай
Шербеты
Соки (шире)
Киргизские сладости
Травы, специи, приправы
Традиции в киргизской кулинарии
Из сокровищницы восточной кухни
Словарь
Интересно и полезно
Полезные советы
Гостевая
Jkuk

Словарь

Айран - кислое молоко, приготовленное в домашних условиях

Боор - печень

Жал - жир подгривной части конской шеи

Жая - кострец лошади

Жилик - трубчатая кость

Жёргём - легкие и желудок, сплетенные в косичку вместе с кишками

Зира - тмин

Кабырга - ребра с толстым, слоем мяса и жира

Казы - конский подбрюшный жир

Карта - прямая кишка лошади

Керчё - кирсень

Курут - кисломолочный продукт, приготовленный путем высушивания из сюзьмё

Саба - кожаный бурдюк специальной выделки из кожи лошади, верблюда, целиком снятой кожи козла

Сары жюрмё - толстые кишки крупного рогатого скота

Сюзьмё -  кисломолочный продукт, приготовленный из айрана

Талкан - толокно домашнего приготовления

Фунчоза - крахмал, вытянутый в длинную соломку

Чанач - кожаный бурдюк из целиком снятой кожи   козла для хранения кумыса и некоторых кисломолочных продуктов

Чеккич - специальное приспособление для прокалывания лепешек

Чучук - колбаса из конского подбрюшного жира особого   приготовления

Шакарап - разновидность салата из помидоров и лука в киргизской кухне

 Copyright © chinarachinara@rin.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3