Салаты
Овощные закуски
Мясные закуски
Заливные, желе
Обрядовые блюда
Первые блюда
Холодные жидкие блюда
Блюда из яиц
Рыбные блюда
Соусы
Молочные продукты
Ширин-кюрюч
Каши (ботко)
Мука. Приготовление теста
Киргизские пельмени (чучпара)
Манты
Самса
Хлебные изделия (нан)
Боорсоки, куймак, каттама, жупка
Блюда из птицы
Мясо тушеное, блюда из тушеного мяса (куурдак)
Жареные и тушеные блюда
Таш кордо
Наарын
Бешбармак
Кульчетаи
Плов
Шавля
Рулеты, голубцы (оромо)
Фаршированные блюда (толтурма)
Чучук
Фунчоза
Блюда из супродуктов (ич эт)
Быжы, олово
Кебабы, шашлыки (кебеп)
Компоты (чюлю)
Варенье (кыям)
Киргизские традиционные напитки
Горячие напитки. Чай
Шербеты
Соки (шире)
Киргизские сладости
Травы, специи, приправы
Традиции в киргизской кулинарии
Из сокровищницы восточной кухни
Словарь
Интересно и полезно
Полезные советы
Гостевая
Jkuk

Шербеты

 

 

Шербет из винограда

 

Необходимые продукты:

Виноград - 1 кг.

Вода - 1 литр

Сахар - 300-400 г.

 

Спелый виноград перебрать, отделить от плодоножек, промыть, залить водой и поставить на огонь.

Варить 10-15 минут, остудить, вынуть ягоды, отжать, в сок добавить сахар и кипятить еще 5-6 минут.

Готовый шербет остудить.

 

 

 

 

 

Шербет из алычи

 

Необходимые продукты:

Алыча - 1 кг.

Сахар - 300-500 г.

Вода - 1 литр

 

Спелую  алычу   перебрать, промыть, удалить косточки, засыпать частью сахара и поставить на сутки в прохладное место.

На другой день алычу отжать, в сок добавить оставшийся сахар, налить воду, поставить на огонь и кипятить 10-15 минут.

Готовый шербет остудить.

 

Шербет из вишни

 

Необходимые продукты:

Вишня - 1 кг.

Сахар 300-500 г.

  

Спелую  вишню перебрать, промыть, удалить косточки, засыпать частью сахара и поставить на сутки в прохладное место.

На другой день вишню отжать, в сок добавить оставшийся сахар, поставить на огонь и кипятить  5-10 минут на медленном огне.

Готовый шербет остудить.

 

Шербет из абрикосов

 

Необходимые продукты:

Абрикосы - 1 кг.

Вода - 0,5-0,8 литра

Сахар - 200-300 г.

 

Перезрелые плоды абрикоса промыть, удалить косточки, размять деревянной ложкой, посыпать сахаром и поставить на 5-6 часов в прохладное место.

Массу отжать, добавить воду и кипятить 5-6 минут на слабом огне.

Готовый шербет остудить.

 

Шербет из малины

 

Необходимые продукты:

Малина - 1 кг.

Сахар - 300-350 г.

Вода холодная кипячёная - 400-500 г.

 

Малину перебрать, промыть, посыпать частью сахара, размять и поставить на сутки в прохладное место.

На другой день малину отжать, сок процедить через двойной слой марли, добавить оставшийся сахар и воду, кипятить около 10 минут.

 

Примечание: шербет из малины долго не портится

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 Copyright © chinarachinara@rin.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3