Рекомедуем: Классические рецепты киргизской кухни
Добавить в избранное
Сделать стартовой
Киргизская кухня
Каждый народ бережно хранит и развивает всё лучшее, что досталось ему от дедов и прадедов: песни и сказания, секреты различных ремёсел, и, конечно же, традиции национальной кухни.
Одному из древнейших народов Средней Азии - киргизам, как и всем, присущи свои национальные особенности в приготовлении пищи.
Киргизское кулинарное искусство вобрало в себя всё лучшее из среднеазиатских культур и сохранило свою самобытность и национальное своеобразие.
Целый ряд киргизских блюд и кулинарных изделий очень популярны.
Рецепты старинных блюд - основа современной кухни и источник творчества в кулинарном искусстве.
Мы, конечно, не претендуем на исчерпывающие знания всех киргизских блюд и будем благодарны, если
Лучшие рецепты восточной кухни
Плов широко распространен по всей Средней Азии. Возможно, что в далёком прошлом киргизский народ перенял его у соседних братских народов. Однако было бы ошибочно считать, что киргизский плов и плов, скажем, по-узбекски или по-татарски - это одно и то же блюдо. Разумеется, нет.
Уклад хозяйства, обычаи и природные условия наложили глубокий отпечаток как на способ приготовления этого блюда, так и на его рецептуру.
В результате плов по-киргизски, в основном схожий с подобными блюдами соседних народов, стал блюдом глубоко национальным, оригинальным.
Среди жареных, печёных горячих блюд киргизской кухни видное место занимает кебеп.
Это разновидность шашлыка.
Мясо, приготовленное на жаре углей, обладает особенным вкусом, ароматом, оно высококалорийно, аппетитно.
Кебеп гарнируют овощами, к нему подают чай и лепёшки.
Его чаще готовят насаживая на шампуры и вертелы, а также в тандыре, в казане, в электродуховках и мангалах, на раскаленных камнях, запекают в золе и т. д.
Для киргизского кебепа годно практически любое свежее мясо, кроме конины.
Для улучшения вкусовых качеств мяса, его предварительно маринуют.
Для некоторых видов кебепа используют печень, сердце, почки и другие субпродукты.
| Copyright © chinara | chinara@rin.ru |