Салаты
Овощные закуски
Мясные закуски
Заливные, желе
Обрядовые блюда
Первые блюда
Холодные жидкие блюда
Блюда из яиц
Рыбные блюда
Соусы
Молочные продукты
Ширин-кюрюч
Каши (ботко)
Мука. Приготовление теста
Киргизские пельмени (чучпара)
Манты
Самса
Хлебные изделия (нан)
Боорсоки, куймак, каттама, жупка
Блюда из птицы
Мясо тушеное, блюда из тушеного мяса (куурдак)
Жареные и тушеные блюда
Таш кордо
Наарын
Бешбармак
Кульчетаи
Плов
Шавля
Рулеты, голубцы (оромо)
Фаршированные блюда (толтурма)
Чучук
Фунчоза
Блюда из супродуктов (ич эт)
Быжы, олово
Кебабы, шашлыки (кебеп)
Компоты (чюлю)
Варенье (кыям)
Киргизские традиционные напитки
Горячие напитки. Чай
Шербеты
Соки (шире)
Киргизские сладости
Травы, специи, приправы
Традиции в киргизской кулинарии
Из сокровищницы восточной кухни
Словарь
Интересно и полезно
Полезные советы
Гостевая
Jkuk

Добавить в избранноеДобавить в избранное

Сделать стартовойСделать стартовой
 

 

 

 

 

 

Рекомедуем:

 

Классические рецепты киргизской

кухни

 

 

 

 

Салаты

 

 

 

 

Первые

 блюда

шорпо,

кесме,

лагман,

супы

 

 

 

 

Кебабы,

шашлыки

(кебеп)

 

 

 

 

Молочные

продукты

 

 

 

 

Соки (шире)

Киргизская кухня

Каждый народ бережно хранит и развивает всё лучшее, что досталось ему от дедов и прадедов: песни и сказания, секреты различных ремёсел, и, конечно же, традиции национальной кухни.

Одному из древнейших народов Средней Азии - киргизам, как и всем, присущи свои национальные особенности в приготовлении пищи.

Киргизское кулинарное искусство вобрало в себя всё лучшее из среднеазиатских  культур и сохранило свою самобытность и национальное своеобразие.


Целый ряд киргизских блюд и кулинарных изделий очень популярны.

Рецепты старинных блюд - основа современной кухни и источник творчества в кулинарном искусстве.

Мы, конечно, не претендуем на исчерпывающие знания всех киргизских блюд и будем благодарны, если

Вы пополните наши сведения.

 

 

Лучшие рецепты восточной кухни 

 

 

 

Плов широко распространен по всей Средней Азии. Возможно, что в далёком прошлом киргизский народ перенял его у соседних братских народов. Однако было бы ошибочно считать, что киргизский плов и плов, скажем, по-узбекски или по-татарски - это одно и то же блюдо. Разумеется, нет.

Уклад хозяйства, обычаи и природные условия наложили глубокий отпечаток как на способ приготовления этого блюда, так и на его рецептуру.

 

В результате плов по-киргизски, в основном схожий с подобными блюдами соседних народов, стал блюдом глубоко национальным, оригинальным.

 

 

 

Кебабы, шашлыки (кебеп)

 

Среди жареных, печёных горячих блюд киргизской кухни видное место занимает кебеп.

Это разновидность шашлыка.

Мясо, приготовленное на жаре углей, обладает особенным вкусом, ароматом, оно высококалорийно, аппетитно.

Кебеп гарнируют овощами, к нему подают чай и лепёшки.

Его чаще готовят насаживая на шампуры и вертелы, а также в тандыре, в казане, в электродуховках и мангалах, на раскаленных камнях, запекают в золе и т. д.

Для киргизского кебепа годно практически любое свежее мясо, кроме конины.

Для улучшения вкусовых качеств мяса, его предварительно маринуют.

Для некоторых видов кебепа используют печень, сердце, почки и другие субпродукты.

 Copyright © chinarachinara@rin.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3